「スタバってフードロス削減をやってないの？」 と疑問に思う人もいるかもしれません。
確かに、閉店間際に売れ残ったフードの行方が 気になりますよね。
しかし、実際にはスターバックスはフードロス削減に 向けて積極的に取り組んでいます。
特に、2021年から本格導入された「フードロス削減プログラム」は、 店舗で働くパートナー（従業員）の声から生まれた施策で、 現在も進化を続けています。
本記事では、スターバックスのフードロス削減の具体的な取り組みや、 なぜ「やっていない」と思われがちなのかを詳しく解説します。
スタバのフードは、美味しいんだけど毎日は買えないから割引されてると嬉しいですよね。
スターバックスのフードロス削減の具体的な取り組み
フードロス削減の取り組み1. 賞味期限が近い商品の20%割引販売[l {LI0
2021年8月から、日本国内のスターバックスでは 閉店前にフード商品を20％オフで販売する「フードロス削減プログラム」が 本格的にスタートしました。
このプログラムの特徴は以下の通りです。
✅ 各店舗が在庫状況に応じて実施
✅ 閉店前に対象商品を20％割引で販売
✅ 売上の一部を「認定NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえ」に寄付
この取り組みは、「売れ残ったフードを捨てずに有効活用したい」 というパートナーの声から生まれました。
食品廃棄の削減だけでなく、子ども食堂の支援にもつながっている点が 大きなポイントです。
しかし、すべての店舗でこの割引販売が実施されているわけではないため、 プログラムが行われていない店舗を訪れた人からは「やっていないのでは？」 と思われることもあります。
商品の20％割引は、店舗によって異なる模様・・
閉店2，3時間前に実施している店舗があったり、
実施したが、すぐに売り切れになって在庫がなくなることも。
お目当ての方は、自身がよくいく店舗の閉店前に夜活してみるのはどうでしょうか？
フードロス削減の取り組み2. 売れ残り食品の寄付（フードシェアリングプログラム）
スターバックスでは、売れ残った食品をフードバンクや慈善団体に 寄付する「フードシェアリングプログラム」を実施しています。
海外の事例
- アメリカ：「Feeding America」と提携し、年間数百万食を寄付
- カナダ：「FoodShare」などと協力し、食べられる食品を無駄にしない仕組みを構築
日本の事例
- 2022年から、一部店舗でNPO法人「セカンドハーベスト・ジャパン」などと連携し、フード寄付を実施
- ただし、日本では食品衛生法の規制が厳しく、すべての店舗で実施できているわけではない
フードロス削減の取り組み3. 販売予測の最適化でフードロス削減
スターバックスでは、AIやデータ分析を活用し、各店舗ごとの売上予測を行っています。
- 天候や曜日、時間帯ごとの販売データを分析し、適切な仕入れ量を調整
- 特定の商品の売れ行きを事前に予測し、在庫を過剰に抱えない仕組みを導入
この取り組みにより、無駄な食材を減らし、フードロス削減に貢献しています。
フードロス削減の取り組み4. コーヒーかすのリサイクルと堆肥化
スターバックスでは、フードロスだけでなく、コーヒーかすのリサイクルにも力を入れています。
- 日本では、一部の店舗でコーヒーかすを無料配布し、家庭菜園の肥料として利用可能
- 農家と連携し、コーヒーかすを堆肥化して農作物の育成に活用
この取り組みにより、廃棄されるはずだったコーヒーかすを有効活用し、 環境負荷の軽減を目指しています。
スタバはフードロス対策をやってないと言われる理由2選
理由1. 日本ではフードロス削減の取り組みが広く知られていない
欧米では積極的なフードロス削減施策が展開されていますが、 日本ではまだ一部の店舗に限られています。
そのため、消費者の間で「スタバはフードロス対策をしていないのでは？」 という誤解が生じやすいのです。
理由2. 閉店時に売れ残ったフードが廃棄されることがある
食品衛生のルール上、一定の時間が経過した食品は廃棄せざるを得ない場合もあります。
特に、日本では厳しい衛生基準があり、すべての食品を寄付することが 難しいという事情があります。
スタバ フードロス対策今後の課題と期待される改善策
課題と改善策1. 日本でのフードロス削減の取り組みをさらに拡大
今後、日本でも海外と同様に、フードシェアリングプログラムや割引販売の拡大が期待されます。
現在は一部の店舗でのみ実施されていますが、より多くの店舗に広がることで、 フードロス削減の効果が高まるでしょう。
課題と改善策2. 消費者への情報発信を強化
フードロス削減の取り組みを知らない消費者も多いため、 スターバックス側からの情報発信を強化することが重要です。
具体的には、公式サイトやSNSを活用し、取り組みの詳細を伝えることで、 誤解を解消し、より多くの人に協力を促せるでしょう。
課題と改善策3. フードロス削減アプリとの連携
日本でも、「Too Good To Go」のようなフードロス削減アプリと提携すれば、 より効果的な対策が可能になります。
アプリを通じて賞味期限が近い商品をお得に提供することで、 食品の無駄を減らしつつ、消費者にもメリットをもたらせます。
まとめ：スタバはフードロス削減に取り組んでいる！
「スタバはフードロス対策をやってない」というのは誤解であり、 実際にはさまざまな施策が進められています。
- フードロス削減プログラム（一部の店舗で20％割引販売）（海外では積極的に実施）
- 売れ残り食品の寄付（フードシェアリングプログラム）
- 販売予測の最適化によるロス削減
- コーヒーかすのリサイクルと堆肥化
ただし、日本ではまだ認知度が低いため、「やっていない」と思われがちです。
今後、より多くの店舗でフードロス削減の取り組みが広がり、 消費者にもその情報が届くことで、スターバックスの持続可能な取り組みが さらに強化されることを期待したいですね！
もしスターバックスのフードロス削減に関する最新情報が気になる場合は、公式サイトやニュースをチェックしてみるのもおすすめです！
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